品質(zhì)保證

辦良心企業(yè)　 做放心食品

“民以食為天，食以安為先”，近幾年來(lái)，食品質(zhì)量安全事件頻發(fā)、“黑心”企業(yè)不斷曝光，已經(jīng)嚴(yán)重威脅到了老百姓的日常生活。慶陽(yáng)牧業(yè)董事長(zhǎng)嚴(yán)能生對(duì)此有著深邃的認(rèn)識(shí)和非凡的見(jiàn)解，認(rèn)為食品質(zhì)量安全事件，映射出涉案企業(yè)曝光短淺、見(jiàn)利忘義、誠(chéng)信缺失、道德淪喪的內(nèi)在本質(zhì)，必然受到社會(huì)的譴責(zé)和法律的制裁。他經(jīng)常在品質(zhì)周會(huì)上指出“慶陽(yáng)牧業(yè)要做良心產(chǎn)業(yè)，這是企業(yè)的道德底線。我們只有樹(shù)立正確的經(jīng)營(yíng)觀，突出質(zhì)量安全，堅(jiān)守誠(chéng)信道德，生產(chǎn)放心食品，創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)品牌，才能搶奪市場(chǎng)高地，求得快速發(fā)展，做大慶陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”他說(shuō)。正是這樣的經(jīng)營(yíng)理念，引領(lǐng)著慶陽(yáng)人自強(qiáng)不息，誠(chéng)實(shí)守信，一絲不茍，精益求精，走出一條波瀾壯闊的質(zhì)量效益型發(fā)展道路。

　　慶陽(yáng)牧業(yè)食品有限公司經(jīng)過(guò)八年風(fēng)雨歷程，公司已由當(dāng)初單一的定點(diǎn)屠宰轉(zhuǎn)身為集牲畜養(yǎng)殖、屠宰分割、定點(diǎn)屠宰、熟食加工、肉類(lèi)儲(chǔ)備、冷鏈物流、連鎖銷(xiāo)售和對(duì)外貿(mào)易為一體的門(mén)類(lèi)齊全、功能完善的肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，成為湖南省婁底市唯一的國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)化龍頭企業(yè)，湖南省省級(jí)儲(chǔ)備肉代儲(chǔ)基地，湖南省第二批食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)試點(diǎn)企業(yè)。“慶揚(yáng)”系列產(chǎn)品榮獲湖南省名牌產(chǎn)品稱號(hào)、“慶揚(yáng)”商標(biāo)榮獲湖南省著名商標(biāo)。

　　樹(shù)立全員質(zhì)量意識(shí)　加強(qiáng)質(zhì)量源頭控制

　　為了嚴(yán)把肉食質(zhì)量關(guān)，慶陽(yáng)牧業(yè)以“確保消費(fèi)者買(mǎi)的放心、吃得放心”為宗旨，不斷加大對(duì)養(yǎng)殖基地的扶植和監(jiān)管力度，從源頭上確保肉品安全。一是以投資參股、合同契約等形式，聯(lián)結(jié)牲豬養(yǎng)殖基地80個(gè)，其中經(jīng)國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)備案的基地31個(gè)。公司與基地進(jìn)行產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接，以優(yōu)惠價(jià)定向收購(gòu)，形成風(fēng)險(xiǎn)同擔(dān)、利益共享的合作機(jī)制，做到統(tǒng)一基地管理、統(tǒng)一飼養(yǎng)技術(shù)、統(tǒng)一品種改良、統(tǒng)一飲料來(lái)源、統(tǒng)一獸藥使用，同時(shí)監(jiān)督養(yǎng)殖企業(yè)認(rèn)真執(zhí)行農(nóng)業(yè)部193號(hào)《關(guān)于禁止使用各類(lèi)違禁藥品的公告》，實(shí)行收豬逐批尿檢，索取檢疫“三證”，杜絕藥殘超標(biāo)和非健康豬流入企業(yè)，在源頭消除質(zhì)量安全隱患。二是成立了以總經(jīng)理嚴(yán)揚(yáng)志為組長(zhǎng)的質(zhì)量管理領(lǐng)導(dǎo)小組，制訂質(zhì)量管理手冊(cè)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)程，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)行全程監(jiān)管，確保不合格品不流入市場(chǎng)。三是全方位開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)。公司成立了以技術(shù)副總廖波為組長(zhǎng)、品控部、研發(fā)部、基地部主要業(yè)務(wù)精英為教員的講師團(tuán)，定期對(duì)各養(yǎng)殖基地、公司各車(chē)間進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，組織學(xué)習(xí)國(guó)家、地方、行業(yè)相關(guān)食品安全法規(guī)，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶和一線員工解決技術(shù)難題。全年共授課50多次，授訓(xùn)人數(shù)2000多人次，營(yíng)造了一個(gè)全員參與質(zhì)量管理、全員遵守食品安全規(guī)程的良好氛圍。

　　加強(qiáng)品控隊(duì)伍建設(shè)，大力提升質(zhì)控水平

　　慶陽(yáng)牧業(yè)把品控工作擺到突顯位置，不斷優(yōu)化隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，促進(jìn)品控隊(duì)伍的專業(yè)化、知識(shí)化，提升品控人員的檢測(cè)水平。品控部現(xiàn)有專業(yè)技術(shù)人員30人，其中畜牧獸醫(yī)類(lèi)、食品工程類(lèi)高級(jí)技術(shù)職稱6人，中級(jí)技術(shù)職稱15人，分布在基地、收購(gòu)、屠宰、分割、熟食、冷藏、檢測(cè)中心和市場(chǎng)監(jiān)測(cè)等關(guān)鍵檢驗(yàn)崗位。他們愛(ài)崗敬業(yè)、格盡職守，認(rèn)真開(kāi)展產(chǎn)品檢驗(yàn)，嚴(yán)格按照《食品安全法》有關(guān)規(guī)定對(duì)不合格產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理。為進(jìn)一步提高自檢水平，公司投資400萬(wàn)元建成的食品檢測(cè)中心，具備無(wú)菌環(huán)境下進(jìn)行獸藥殘留、病理微生物和原料分析的綜合檢測(cè)能力。同時(shí)，借助現(xiàn)代信息手段，在收購(gòu)、屠宰、分割、熟食等重點(diǎn)區(qū)域安裝電子監(jiān)控，實(shí)行工藝流程同步錄像、數(shù)據(jù)共享、遠(yuǎn)程控制；建立質(zhì)量追溯體系和產(chǎn)品召回制度，通過(guò)對(duì)生豬身份電子標(biāo)識(shí)，形成生豬生產(chǎn)的質(zhì)量保證體系和質(zhì)量追溯體系，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量控制。

為強(qiáng)化崗位責(zé)任，提高操作技能，全員積極開(kāi)展崗位練兵，不斷提高員工隊(duì)伍的技術(shù)素質(zhì)。公司還對(duì)各個(gè)崗位制定操作規(guī)程、衛(wèi)生規(guī)范或質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，把執(zhí)行好壞與員工獎(jiǎng)罰掛鉤，明確規(guī)定上道工序?qū)ο碌拦ば蜇?fù)責(zé)，不得將問(wèn)題產(chǎn)品流入下道工序，要求下道工序監(jiān)督上道工序，不得聽(tīng)任質(zhì)量問(wèn)題任意蔓延，不得將問(wèn)題產(chǎn)品出庫(kù)銷(xiāo)售，做到問(wèn)題消滅在搖籃，隱患扼殺在萌芽，切實(shí)扎好“防護(hù)網(wǎng)”，筑好“防火墻”，把質(zhì)量安全責(zé)任制落到實(shí)處，確保從養(yǎng)殖到餐桌的質(zhì)量安全。

　　著力開(kāi)展誠(chéng)信建設(shè)，全力塑造企業(yè)形象

　　誠(chéng)信是食品工業(yè)企業(yè)的基本要求，誠(chéng)信體系建立是企業(yè)發(fā)展壯大的強(qiáng)有力保證。慶陽(yáng)牧業(yè)以質(zhì)量誠(chéng)信為主線，以防范失信風(fēng)險(xiǎn)為重點(diǎn)，始終將誠(chéng)信理念貫穿于企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略中，一是堅(jiān)持“誠(chéng)信為本、誠(chéng)信興企”的宗旨。要求全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)并嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律、法規(guī)，牢固樹(shù)立“企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人”的意識(shí)，在全公司范圍內(nèi)強(qiáng)化誠(chéng)信和責(zé)任意識(shí)，以信譽(yù)服務(wù)于民、取信于民。二是嚴(yán)把過(guò)程管理誠(chéng)信關(guān)。公司嚴(yán)格按肉食產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，從源頭開(kāi)始控制產(chǎn)品質(zhì)量，層層把關(guān)，確保出廠產(chǎn)品合格率100%。三是建立自我約束和評(píng)價(jià)機(jī)制。公司將誠(chéng)信體系建設(shè)與ISO9001(質(zhì)量管理體系)和HACCP（關(guān)鍵控制和危害分析）有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，形成一整套完善的管理體系，切實(shí)保證了企業(yè)的自管自控能力和食品安全保障能力。四是嚴(yán)把財(cái)務(wù)誠(chéng)信關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)管理制度，認(rèn)真履行合同合約，建立戰(zhàn)略合作伙伴機(jī)制。

一分耕耘，一分收獲。通過(guò)誠(chéng)信體系建設(shè)，不僅鑄就了品牌、贏得了市場(chǎng)，還獲得湖南省“質(zhì)量承諾、消費(fèi)誠(chéng)信示范單位”殊榮。2013年12月榮獲首批湖南省食品行業(yè)聯(lián)合會(huì)頒發(fā)的“湖南省食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)示范企業(yè)”證書(shū).