品質(zhì)保證

辦良心企業(yè)　 做放心食品

“民以食為天，食以安為先”，近幾年來，食品質(zhì)量安全事件頻發(fā)、“黑心”企業(yè)不斷曝光，已經(jīng)嚴(yán)重威脅到了老百姓的日常生活。慶陽牧業(yè)董事長嚴(yán)能生對此有著深邃的認(rèn)識和非凡的見解，認(rèn)為食品質(zhì)量安全事件，映射出涉案企業(yè)曝光短淺、見利忘義、誠信缺失、道德淪喪的內(nèi)在本質(zhì)，必然受到社會的譴責(zé)和法律的制裁。他經(jīng)常在品質(zhì)周會上指出“慶陽牧業(yè)要做良心產(chǎn)業(yè)，這是企業(yè)的道德底線。我們只有樹立正確的經(jīng)營觀，突出質(zhì)量安全，堅守誠信道德，生產(chǎn)放心食品，創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)品牌，才能搶奪市場高地，求得快速發(fā)展，做大慶陽產(chǎn)業(yè)”他說。正是這樣的經(jīng)營理念，引領(lǐng)著慶陽人自強不息，誠實守信，一絲不茍，精益求精，走出一條波瀾壯闊的質(zhì)量效益型發(fā)展道路。

　　慶陽牧業(yè)食品有限公司經(jīng)過八年風(fēng)雨歷程，公司已由當(dāng)初單一的定點屠宰轉(zhuǎn)身為集牲畜養(yǎng)殖、屠宰分割、定點屠宰、熟食加工、肉類儲備、冷鏈物流、連鎖銷售和對外貿(mào)易為一體的門類齊全、功能完善的肉類產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，成為湖南省婁底市唯一的國家級農(nóng)業(yè)化龍頭企業(yè)，湖南省省級儲備肉代儲基地，湖南省第二批食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)試點企業(yè)。“慶揚”系列產(chǎn)品榮獲湖南省名牌產(chǎn)品稱號、“慶揚”商標(biāo)榮獲湖南省著名商標(biāo)。

　　樹立全員質(zhì)量意識　加強質(zhì)量源頭控制

　　為了嚴(yán)把肉食質(zhì)量關(guān)，慶陽牧業(yè)以“確保消費者買的放心、吃得放心”為宗旨，不斷加大對養(yǎng)殖基地的扶植和監(jiān)管力度，從源頭上確保肉品安全。一是以投資參股、合同契約等形式，聯(lián)結(jié)牲豬養(yǎng)殖基地80個，其中經(jīng)國家出入境檢驗檢疫機構(gòu)備案的基地31個。公司與基地進(jìn)行產(chǎn)銷對接，以優(yōu)惠價定向收購，形成風(fēng)險同擔(dān)、利益共享的合作機制，做到統(tǒng)一基地管理、統(tǒng)一飼養(yǎng)技術(shù)、統(tǒng)一品種改良、統(tǒng)一飲料來源、統(tǒng)一獸藥使用，同時監(jiān)督養(yǎng)殖企業(yè)認(rèn)真執(zhí)行農(nóng)業(yè)部193號《關(guān)于禁止使用各類違禁藥品的公告》，實行收豬逐批尿檢，索取檢疫“三證”，杜絕藥殘超標(biāo)和非健康豬流入企業(yè)，在源頭消除質(zhì)量安全隱患。二是成立了以總經(jīng)理嚴(yán)揚志為組長的質(zhì)量管理領(lǐng)導(dǎo)小組，制訂質(zhì)量管理手冊、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)程，對產(chǎn)品質(zhì)量實行全程監(jiān)管，確保不合格品不流入市場。三是全方位開展技術(shù)培訓(xùn)。公司成立了以技術(shù)副總廖波為組長、品控部、研發(fā)部、基地部主要業(yè)務(wù)精英為教員的講師團(tuán)，定期對各養(yǎng)殖基地、公司各車間進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，組織學(xué)習(xí)國家、地方、行業(yè)相關(guān)食品安全法規(guī)，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶和一線員工解決技術(shù)難題。全年共授課50多次，授訓(xùn)人數(shù)2000多人次，營造了一個全員參與質(zhì)量管理、全員遵守食品安全規(guī)程的良好氛圍。

　　加強品控隊伍建設(shè)，大力提升質(zhì)控水平

　　慶陽牧業(yè)把品控工作擺到突顯位置，不斷優(yōu)化隊伍結(jié)構(gòu)，促進(jìn)品控隊伍的專業(yè)化、知識化，提升品控人員的檢測水平。品控部現(xiàn)有專業(yè)技術(shù)人員30人，其中畜牧獸醫(yī)類、食品工程類高級技術(shù)職稱6人，中級技術(shù)職稱15人，分布在基地、收購、屠宰、分割、熟食、冷藏、檢測中心和市場監(jiān)測等關(guān)鍵檢驗崗位。他們愛崗敬業(yè)、格盡職守，認(rèn)真開展產(chǎn)品檢驗，嚴(yán)格按照《食品安全法》有關(guān)規(guī)定對不合格產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理。為進(jìn)一步提高自檢水平，公司投資400萬元建成的食品檢測中心，具備無菌環(huán)境下進(jìn)行獸藥殘留、病理微生物和原料分析的綜合檢測能力。同時，借助現(xiàn)代信息手段，在收購、屠宰、分割、熟食等重點區(qū)域安裝電子監(jiān)控，實行工藝流程同步錄像、數(shù)據(jù)共享、遠(yuǎn)程控制；建立質(zhì)量追溯體系和產(chǎn)品召回制度，通過對生豬身份電子標(biāo)識，形成生豬生產(chǎn)的質(zhì)量保證體系和質(zhì)量追溯體系，實現(xiàn)了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量控制。

為強化崗位責(zé)任，提高操作技能，全員積極開展崗位練兵，不斷提高員工隊伍的技術(shù)素質(zhì)。公司還對各個崗位制定操作規(guī)程、衛(wèi)生規(guī)范或質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，把執(zhí)行好壞與員工獎罰掛鉤，明確規(guī)定上道工序?qū)ο碌拦ば蜇?fù)責(zé)，不得將問題產(chǎn)品流入下道工序，要求下道工序監(jiān)督上道工序，不得聽任質(zhì)量問題任意蔓延，不得將問題產(chǎn)品出庫銷售，做到問題消滅在搖籃，隱患扼殺在萌芽，切實扎好“防護(hù)網(wǎng)”，筑好“防火墻”，把質(zhì)量安全責(zé)任制落到實處，確保從養(yǎng)殖到餐桌的質(zhì)量安全。

　　著力開展誠信建設(shè)，全力塑造企業(yè)形象

　　誠信是食品工業(yè)企業(yè)的基本要求，誠信體系建立是企業(yè)發(fā)展壯大的強有力保證。慶陽牧業(yè)以質(zhì)量誠信為主線，以防范失信風(fēng)險為重點，始終將誠信理念貫穿于企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略中，一是堅持“誠信為本、誠信興企”的宗旨。要求全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)并嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律、法規(guī)，牢固樹立“企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人”的意識，在全公司范圍內(nèi)強化誠信和責(zé)任意識，以信譽服務(wù)于民、取信于民。二是嚴(yán)把過程管理誠信關(guān)。公司嚴(yán)格按肉食產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，從源頭開始控制產(chǎn)品質(zhì)量，層層把關(guān)，確保出廠產(chǎn)品合格率100%。三是建立自我約束和評價機制。公司將誠信體系建設(shè)與ISO9001(質(zhì)量管理體系)和HACCP（關(guān)鍵控制和危害分析）有機地結(jié)合起來，形成一整套完善的管理體系，切實保證了企業(yè)的自管自控能力和食品安全保障能力。四是嚴(yán)把財務(wù)誠信關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)管理制度，認(rèn)真履行合同合約，建立戰(zhàn)略合作伙伴機制。

一分耕耘，一分收獲。通過誠信體系建設(shè)，不僅鑄就了品牌、贏得了市場，還獲得湖南省“質(zhì)量承諾、消費誠信示范單位”殊榮。2013年12月榮獲首批湖南省食品行業(yè)聯(lián)合會頒發(fā)的“湖南省食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)示范企業(yè)”證書.