品质保证
quality assurance
品质保证
办良心企业 做放心食品
“民以食为天，食以安为先”，近几年来，食品质量安全事件频发、“黑心”企业不断曝光，已经严重威胁到了老百姓的日常生活。庆阳牧业董事长严能生对此有着深邃的认识和非凡的见解，认为食品质量安全事件，映射出涉案企业曝光短浅、见利忘义、诚信缺失、道德沦丧的内在本质，必然受到社会的谴责和法律的制裁。他经常在品质周会上指出“庆阳牧业要做良心产业，这是企业的道德底线。我们只有树立正确的经营观，突出质量安全，坚守诚信道德，生产放心食品，创建优质品牌，才能抢夺市场高地，求得快速发展，做大庆阳产业”他说。正是这样的经营理念，引领着庆阳人自强不息，诚实守信，一丝不苟，精益求精，走出一条波澜壮阔的质量效益型发展道路。
庆阳牧业食品有限公司经过八年风雨历程，公司已由当初单一的定点屠宰转身为集牲畜养殖、屠宰分割、定点屠宰、熟食加工、肉类储备、冷链物流、连锁销售和对外贸易为一体的门类齐全、功能完善的肉类产业联合体，成为湖南省娄底市唯一的国家级农业化龙头企业，湖南省省级储备肉代储基地，湖南省第二批食品工业企业诚信体系建设试点企业。“庆扬”系列产品荣获湖南省名牌产品称号、“庆扬”商标荣获湖南省著名商标。
树立全员质量意识 加强质量源头控制
为了严把肉食质量关，庆阳牧业以“确保消费者买的放心、吃得放心”为宗旨，不断加大对养殖基地的扶植和监管力度，从源头上确保肉品安全。一是以投资参股、合同契约等形式，联结牲猪养殖基地80个，其中经国家出入境检验检疫机构备案的基地31个。公司与基地进行产销对接，以优惠价定向收购，形成风险同担、利益共享的合作机制，做到统一基地管理、统一饲养技术、统一品种改良、统一饮料来源、统一兽药使用，同时监督养殖企业认真执行农业部193号《关于禁止使用各类违禁药品的公告》，实行收猪逐批尿检，索取检疫“三证”，杜绝药残超标和非健康猪流入企业，在源头消除质量安全隐患。二是成立了以总经理严扬志为组长的质量管理领导小组，制订质量管理手册、产品标准和技术规程，对产品质量实行全程监管，确保不合格品不流入市场。三是全方位开展技术培训。公司成立了以技术副总廖波为组长、品控部、研发部、基地部主要业务精英为教员的讲师团，定期对各养殖基地、公司各车间进行技术培训，组织学习国家、地方、行业相关食品安全法规，指导养殖户和一线员工解决技术难题。全年共授课50多次，授训人数2000多人次，营造了一个全员参与质量管理、全员遵守食品安全规程的良好氛围。
加强品控队伍建设，大力提升质控水平
庆阳牧业把品控工作摆到突显位置，不断优化队伍结构，促进品控队伍的专业化、知识化，提升品控人员的检测水平。品控部现有专业技术人员30人，其中畜牧兽医类、食品工程类高级技术职称6人，中级技术职称15人，分布在基地、收购、屠宰、分割、熟食、冷藏、检测中心和市场监测等关键检验岗位。他们爱岗敬业、格尽职守，认真开展产品检验，严格按照《食品安全法》有关规定对不合格产品进行无害化处理。为进一步提高自检水平，公司投资400万元建成的食品检测中心，具备无菌环境下进行兽药残留、病理微生物和原料分析的综合检测能力。同时，借助现代信息手段，在收购、屠宰、分割、熟食等重点区域安装电子监控，实行工艺流程同步录像、数据共享、远程控制；建立质量追溯体系和产品召回制度，通过对生猪身份电子标识，形成生猪生产的质量保证体系和质量追溯体系，实现了产品标准、质量控制。
为强化岗位责任，提高操作技能，全员积极开展岗位练兵，不断提高员工队伍的技术素质。公司还对各个岗位制定操作规程、卫生规范或质量标准，把执行好坏与员工奖罚挂钩，明确规定上道工序对下道工序负责，不得将问题产品流入下道工序，要求下道工序监督上道工序，不得听任质量问题任意蔓延，不得将问题产品出库销售，做到问题消灭在摇篮，隐患扼杀在萌芽，切实扎好“防护网”，筑好“防火墙”，把质量安全责任制落到实处，确保从养殖到餐桌的质量安全。
着力开展诚信建设，全力塑造企业形象
诚信是食品工业企业的基本要求，诚信体系建立是企业发展壮大的强有力保证。庆阳牧业以质量诚信为主线，以防范失信风险为重点，始终将诚信理念贯穿于企业的发展战略中，一是坚持“诚信为本、诚信兴企”的宗旨。要求全体员工认真学习并严格遵守食品安全相关法律、法规，牢固树立“企业是食品安全第一责任人”的意识，在全公司范围内强化诚信和责任意识，以信誉服务于民、取信于民。二是严把过程管理诚信关。公司严格按肉食产品标准组织生产，从源头开始控制产品质量，层层把关，确保出厂产品合格率100%。三是建立自我约束和评价机制。公司将诚信体系建设与ISO9001(质量管理体系)和HACCP（关键控制和危害分析）有机地结合起来，形成一整套完善的管理体系，切实保证了企业的自管自控能力和食品安全保障能力。四是严把财务诚信关，严格执行财务管理制度，认真履行合同合约，建立战略合作伙伴机制。
一分耕耘，一分收获。通过诚信体系建设，不仅铸就了品牌、赢得了市场，还获得湖南省“质量承诺、消费诚信示范单位”殊荣。2013年12月荣获首批湖南省食品行业联合会颁发的“湖南省食品工业企业诚信体系建设示范企业”证书.
